Mikawa no Hon Mirin – Traditionele mirin uit Mikawa – 150 ml – Clearspring

Mikawa no Hon Mirin is een traditionele mirin uit Mikawa (prefectuur Aichi), een regio die in Japan wordt gezien als een van de belangrijkste bakermatten van hon mirin. Door haar ligging tussen oude handelsroutes en rijstproducerende gebieden ontwikkelde Mikawa al vroeg een sterke reputatie in gefermenteerde smaakmakers — tot op vandaag geldt de naam "Mikawa" voor veel Japanse koks als een echt kwaliteitslabel.

Wat mirin uit Mikawa vaak zo bijzonder maakt, is het typisch "klassiek Japanse" profiel: een fijne, zuivere zoetheid, diepe maar mooi gebalanceerde aroma's, en een lange afdronk die sauzen afrondt zonder zwaar te worden. Hij wordt gewaardeerd om de glans en ronde smaak die hij aan bereidingen geeft, terwijl de hoofdingrediënten centraal blijven. Ideaal, bijvoorbeeld, wanneer je een elegantere teriyakisaus wil maken: minder plakkerig zoet, met meer diepgang.

Gebruik:

• Sauzen en glazuren: onmisbaar voor teriyaki en gesauteerde sauzen — geeft glans, fijne zoetheid en diepte → Yakisoba-saus
• Stoofgerechten: brengt het zoute in balans en rondt smaken af in nimono en kinpira → Kinpira van gedroogde lotus
• Marinades: maakt groenten en tofu malser en geeft glans tijdens het bakken → Nasu Agebitashi
• Dressings en smaakmakers: verzacht en bindt sesam-, miso- of ponzusauzen → Horenso no Gomae
• Zoete bereidingen: natuurlijk zoetmiddel voor traditionele zoet-hartige sauzen → Mitarashi Dango

Informatie:

• Oorsprong: Japan (regio Mikawa)
• Merk: Clearspring
• Inhoud: 150 ml
• Gecertificeerd biologisch
• Geschikt voor veganistische diëten

Ingrediënten: Kleefrijst*, water, rijst-koji*.

*afkomstig uit biologische landbouw