Wakame – Algue wakame – 30 g – Clearspring

Consommé depuis l'époque Nara (VIIIᵉ siècle), le wakame est un incontournable de la cuisine japonaise. On le retrouve aussi bien dans les soupes (misoshiru), les salades (sunomono) que comme garniture légère pour accompagner des plats chauds.

Naturellement riche en fibres et en minéraux, le wakame fait partie des algues les plus présentes dans l'alimentation japonaise, souvent associée à une cuisine simple et équilibrée.

C'est aussi l'une des algues les plus faciles à adopter : sa saveur est douce, peu iodée, et sa texture devient souple et tendre après réhydratation — un peu comme de jeunes feuilles d'épinard. Idéal pour découvrir les algues japonaises en douceur.

Ce wakame Clearspring est récolté et séché au Japon. Nous proposons également une version biologique certifiée, cultivée dans l'Atlantique, pour ceux qui privilégient l'agriculture biologique.

Utilisations :

• Réhydratation : faire tremper le wakame dans de l'eau tiède pendant 10 minutes — il triple de volume, à garder en tête pour doser
• Soupe miso : ajouté en fin de cuisson dans une soupe miso, comme dans notre Ninjin no misoshiru – Soupe miso aux carottes
• Salade vinaigrée : assaisonné de sauce soja, vinaigre de riz et sésame — comme dans notre Kyūri to Wakame no Sunomono – Salade vinaigrée de concombre et wakame
• Soupe froide : en bouillon clair et léger pour les journées chaudes — comme notre Wakame to Kyūri no Hiyashi-Suimono – Soupe claire froide au wakame et concombre
• Sautés et garnitures : ajouté en fin de cuisson dans des légumes sautés, ou comme garniture légère sur du tofu froid — comme dans ce Tōfu to wakame no ume-su sunomono – Tofu au wakame et ume su

Informations :

• Origine : Japon
• Marque : Clearspring
• Contenance : 30 g
• Conservation : à conserver dans un endroit frais et sec
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Algue marine séchée (Undaria pinnatifida).