À propos d’Eat in Japan

Eat in Japan, c’est plus qu’une boutique : c’est une passion pour la cuisine japonaise, une sélection pointue de produits, et l’envie de partager une culture culinaire aussi riche que délicieuse.

Pourquoi la cuisine japonaise ?

Prenez un morceau de tofu (oui, le tofu, souvent perçu comme fade et ennuyeux). Passez-le dans un peu de farine, faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. Puis, déposez-le sur des légumes nappés d’une sauce teriyaki, juste le temps qu’un seul côté s’imprègne de cette sauce douce et salée. Goûtez. Ce contraste entre croustillant et moelleux, salé et sucré, crée quelque chose de profondément addictif.

C’est exactement ce qui m’a fait tomber amoureuse de la cuisine japonaise : ce jeu subtil de textures et de saveurs, cette capacité à transformer des ingrédients simples en expériences complexes, raffinées, mémorables.

Ce que j’aime par-dessus tout, c’est sa flexibilité. Elle peut s’exprimer dans les gestes précis de celles et ceux qui aiment prendre le temps, ou s’adapter parfaitement à un quotidien chargé grâce au batch cooking. Elle parle à tout le monde : aux amoureux de poisson, aux amateurs de grillades… mais aussi à ceux qui explorent des cuisines végétales créatives.

Eat in Japan, depuis 2025

J’ai créé Eat in Japan en 2025, animée par deux envies :

• D’abord, celle de rassembler, en un seul endroit, les ingrédients essentiels — et parfois introuvables — de la cuisine japonaise.
• Ensuite, celle de partager cette passion à travers des articles, des recettes, des découvertes autour de produits authentiques et souvent méconnus.

En Europe, on connaît les sushis (en réalité, des makizushi), la soupe miso ou la sauce teriyaki (oui, je plaide coupable, je l’adore…). Mais dès qu’on gratte un peu, on découvre un monde beaucoup plus vaste : mijotés, marinades, condiments fermentés, thés aux parfums surprenants, desserts délicats…

Cette richesse, cette diversité, j’ai envie de la faire découvrir — à mon rythme, avec simplicité, et avec passion.

Une philosophie simple et engagée

Les produits que je sélectionne pour Eat in Japan, je les choisis comme si c’était pour moi. Je suis convaincue que la cuisine, même simple, devient vraiment savoureuse quand les ingrédients de base sont bons et sains.

Beaucoup de produits proposés sont certifiés bio. Et pour ceux qui ne le sont pas, je prends le temps de lire les étiquettes, de me renseigner, de limiter autant que possible les additifs (en m’appuyant notamment sur les évaluations du site QueChoisir.org).

Et puisque je cuisine sans produits d’origine animale, tous les articles vendus ici en sont exempts — les véganes peuvent faire leurs courses les yeux (presque) fermés !

Mais surtout, que vous soyez simplement curieux, cuisinier du dimanche ou grand amateur de dashi maison, vous êtes les bienvenus ici.

À bientôt,
Soho
pour Eat in Japan