Genmaizu - Vinaigre de riz complet bio - 150ml - Clearspring

Le genmaizu (玄米酢), vinaigre de riz complet, est élaboré à partir de riz brun biologique selon une méthode traditionnelle de fermentation lente, héritée de l’île de Kyūshū au sud du Japon. Ce processus ancestral lui confère un caractère à la fois riche et rond en bouche, tout en restant d’une grande douceur.

Parfait pour apporter une pointe d’acidité équilibrée, ce vinaigre s’utilise aussi bien en assaisonnement qu’en ingrédient de base dans la cuisine japonaise. Il est indispensable pour la préparation du riz à sushi, mais révèle également toute sa finesse dans les sauces, marinades, pickles ou encore vinaigrettes maison. Sa saveur subtile contraste harmonieusement avec les légumes, les céréales et les plats mijotés, réveillant les saveurs sans les masquer.

Utilisations :

• Assaisonner les vinaigrettes et sauces.
  
• Préparer un vinaigre à sushi en l’associant à un peu de sucre et de sel.
  
• Apporter de la fraîcheur aux pickles, marinades ou légumes sautés.
  
• Relever les dips et tartinades.
  
• Sublimer les plats du quotidien grâce à une acidité douce et équilibrée.
  

Caractéristiques : 

• Ingrédients : eau, riz complet* (20 %) (*issu de l’agriculture biologique)
  
• Volume net : 150 ml
  
• Origine : Japon (Kyūshū)