Komezu - Vinaigre de riz bio - 250 ml - Clearspring

Le komezu est né dans le prolongement de la production de saké. À l’origine, les alcools de riz issus de fermentations secondaires ou de lots non destinés à la boisson se transformaient naturellement en vinaigre. Ce processus a progressivement été maîtrisé, donnant naissance à un vinaigre de riz produit volontairement à partir de riz fermenté, selon un procédé en plusieurs étapes.

Par rapport aux vinaigres de vin, le vinaigre de riz se distingue par une acidité plus douce et moins agressive. Son goût est plus rond, avec une légère douceur naturelle issue du riz fermenté, ce qui permet de l’utiliser en assaisonnement sans masquer les autres ingrédients.

Pour aller plus loin : explorez les autres indispensables à avoir à la maison, dans notre article «Les 6 ingrédients essentiels de la cuisine japonaise».

Utilisations:

• Parfait pour la préparation du riz à sushi, apportant une touche acidulée et parfumée.
• Essentiel pour la confection des ‘tsukemono’, les pickles japonais.
• Préparation de vinaigrettes et de marinades.

Caractéristiques principales :

• Ingrédients biologiques : Fabriqué à partir de riz cultivé biologiquement.
• Saveur vive et équilibrée : Offre un contraste de saveurs stimulant qui sublime vos plats.
• Un produit pur et naturel, respectueux des traditions.

Informations supplémentaires :

• Marque : Clearspring
• Type : Vinaigre de riz biologique
• Origine : Japon
• Contenance : 250ml
• Conservation : Conserver dans un endroit frais et sombre. Un léger dépôt peut se former naturellement.
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Eau, riz fermenté* (14%).

*Issu de l'agriculture biologique.