Shoyu – Sauce soja et blé fermentée (label JAS) – 1 l – Shoda

Le shoyu est historiquement issu du tamari. À l’origine, le liquide qui s’écoulait naturellement lors de la fabrication du miso — le tamari — était récupéré comme assaisonnement. L’ajout de blé à la fermentation a ensuite donné naissance au shoyu : une sauce plus souple et plus aromatique, pensée avant tout pour être posée sur la table, dosée goutte à goutte directement sur les aliments, et non versée comme un ingrédient de cuisson.

Brassée selon des méthodes traditionnelles à Gunma, au cœur du Japon, cette sauce soja koikuchi de la marque Shoda offre un bel équilibre entre saveur, arôme et couleur.

Elle porte le label JAS (Japanese Agricultural Standards), une certification officielle japonaise comparable au label bio européen.

Utilisations: 

• Assaisonnement de base pour soupes, bouillons et sauces
• Marinades pour légumes, tofu ou plats mijotés
• Sauce d’accompagnement pour sushi, sashimi, gyoza
• Rehausse les sautés, nouilles (udon, soba) ou riz frit
• Base pour la sauce teriyaki ou les vinaigrettes japonaises
• Petit filet en touche finale sur les légumes vapeur ou le tofu grillé

Caractéristiques principales :

• Authenticité japonaise : Le shoyu de type koikuchi est le plus répandu au Japon. 
• Pureté et simplicité : Composée uniquement d'eau, de soja, de blé et de sel. Sans conservateurs ni additifs artificiels.
• Saveur équilibrée : Un goût riche en umami qui s'harmonise avec une grande variété d'ingrédients.
• Format généreux : Bouteille de 1L, parfaite pour les cuisiniers passionnés et les familles.

Informations supplémentaires :

• Marque : Shoda
• Type : Sauce soja Koikuchi
• Origine : Gunma, Japon
• Contenance : 1L
• Sans OGM
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Eau, fèves de soja dégraissées 15%, blé, sel, alcool (éthanol).