Shiitakes japonais bio - Champignons séchés parfumés - Origami - 50g

Le shiitake, dont le nom signifie littéralement « champignon (take) du shii » (un type de chêne japonais), est cultivé au Japon depuis plus de 1000 ans. Une légende raconte qu’un villageois aurait découvert ces champignons poussant naturellement sur un tronc de shii après une tempête, marquant le début de leur culture maîtrisée.

Considéré comme un aliment de longévité dans la médecine traditionnelle asiatique, le shiitake était autrefois réservé à la noblesse et aux temples bouddhistes.

Aujourd’hui, il est l’un des champignons les plus appréciés du Japon, à la fois pour son goût umami profond et ses bienfaits nutritionnels: riche en fibres, en vitamines B et en lentinane, un composé étudié pour ses propriétés immunostimulantes.

Les shiitake secs sont un incontournable du garde-manger japonais. Une fois réhydratés, ils développent une saveur umami encore plus concentrée que les frais. Ils sont aussi riches en fibres, vitamines B et lentinane, un polysaccharide reconnu pour ses effets bénéfiques sur l’immunité.

Utilisations :

• Bouillon dashi végétarien, en alternative au dashi au kombu/bonite
• Ajout dans les soupes (miso, ramen, nabemono) après réhydratation
• Ingrédient des plats mijotés comme le nimono (légumes mijotés)
• Riz cuisiné (takikomi gohan ou sekihan)
• Garniture pour makis ou onigiris
• Hachés en farce pour raviolis, croquettes ou tofu farci

Conseil : conserver l’eau de trempage — c’est un excellent bouillon umami de base !

Caractéristiques principales :

• Champignons shiitake séchés de qualité biologique.
• Reconnus pour leurs vertus pour la santé et leur capacité à stimuler les défenses immunitaires.
• Saveur riche et umami avec un arôme boisé.
• Texture charnue et agréable en bouche.
• Polyvalents en cuisine : S'intègrent dans de nombreux plats.

Informations supplémentaires :

• Marque : Origami
• Type : Shiitake Séchés Biologiques
• Origine : Japon Contenance : 50g
• Convient aux régimes végétaliens
• Certifié biologique

Ingrédients : Champignons shiitake séchés*.

*Issus de l'agriculture biologique.