Shiitake – Champignons séchés bio – 50 g – Origami

Le shiitake, dont le nom signifie littéralement « champignon (take) du shii » (un type de chêne japonais), est cultivé au Japon depuis plus de 1 000 ans. Une légende raconte qu’un villageois aurait découvert ces champignons poussant naturellement sur un tronc de shii après une tempête, marquant le début de leur culture maîtrisée.

Longtemps associé aux cuisines de temples et aux tables raffinées, le shiitake s’est imposé au fil des siècles comme un ingrédient précieux de la gastronomie japonaise, apprécié pour sa profondeur aromatique et sa texture.

Les shiitake séchés sont un incontournable du garde-manger japonais. Une fois réhydratés, ils développent une saveur umami encore plus concentrée que les shiitake frais, et leur eau de trempage est souvent utilisée pour préparer un dashi végétal riche et parfumé.

Utilisations :

• Bouillon dashi végétarien, en alternative au dashi au kombu/bonite
• Ajout dans les soupes (miso, ramen, nabemono) après réhydratation
• Ingrédient des plats mijotés comme le nimono (légumes mijotés)
• Riz cuisiné (takikomi gohan ou sekihan)
• Garniture pour makis ou onigiris
• Hachés en farce pour raviolis, croquettes ou tofu farci

Conseil : conserver l’eau de trempage — c’est un excellent bouillon umami de base !

Caractéristiques principales :

• Champignons shiitake séchés de qualité biologique.
• Reconnus pour leurs vertus pour la santé et leur capacité à stimuler les défenses immunitaires.
• Saveur riche et umami avec un arôme boisé.
• Texture charnue et agréable en bouche.
• Polyvalents en cuisine : S'intègrent dans de nombreux plats.

Informations supplémentaires :

• Marque : Origami
• Type : Shiitake Séchés Biologiques
• Origine : Japon Contenance : 50g
• Convient aux régimes végétaliens
• Certifié biologique

Ingrédients : Champignons shiitake séchés*.

*Issus de l'agriculture biologique.