Jūwari soba bio - Nouilles soba japonaises 100% Sarrasin sans gluten - 200g - Clearspring

Au Japon, les soba traditionnelles sont souvent mélangées avec un peu de farine de blé pour faciliter la fabrication, mais les Jūwari soba, composées à 100 % de farine de sarrasin, sont réputées pour leur saveur authentique et leur texture rustique.

Ces nouilles demandent un savoir-faire particulier car la pâte est plus fragile. Il est dit que maîtriser la confection des Jūwari soba est une marque de véritable expertise pour un maître nouilleur.

Dans certaines régions, servir du Jūwari soba à ses invités est un signe de grand respect et d’honneur.

Les nouilles soba de Clearspring sont fabriquées dans la région de Nagano, réputée pour son savoir-faire en soba, elles sont naturellement sans gluten. Fines, légèrement granuleuses, elles absorbent parfaitement les sauces.

Cuisson : Faire bouillir une grande quantité d’eau, ajouter les nouilles (100g par portion), cuire 5 minutes, puis rincer soigneusement à l’eau froide.

Conseils d'utilisations :

• Servies froides avec une sauce tsuyu (zaru soba), parfaites pour l’été. C'est l'utilisation la plus courante.
• Servies chaudes dans un bouillon léger, souvent agrémentées de ciboule, tempura ou œuf
• Utilisées dans des plats comme le kake soba (soba en bouillon chaud simple)
• Accompagnées de garnitures variées : légumes, champignons, tofu frit (aburaage)
  
• Parfois utilisées en salade de soba, mélangées à des légumes frais et une vinaigrette légère

Informations supplémentaires :

• Marque : Clearspring
• Type : Nouilles de sarrasin 100 % biologiques
• Origine : Japon (Nagano)
• Contenance : 200g
• Conservation : Conserver au sec et à l’abri de la chaleur
• Sans gluten
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Farine de sarrasin* (100 %)

*issus de l’agriculture biologique