Tsuyu – Bouillon concentré bio pour pâtes froides – 245 ml – Clearspring

Le tsuyu, littéralement « rosée » en japonais, est une sauce qui évoque la légèreté… malgré sa grande richesse en goût. On dit qu'il a été popularisé à l'époque d'Edo pour accompagner les soba froides, un plat très apprécié pendant les étés humides de Tokyo.

Ce condiment japonais traditionnel, à base de shōyu, de mirin et de dashi, s'utilise aussi bien comme sauce que comme base de bouillon, à diluer selon vos envies.

Le tsuyu Clearspring est préparé avec des ingrédients naturels et biologiques, sans additifs, selon une recette artisanale.

Utilisations

À diluer (1:3 ou 1:4).

• Sauce pour nouilles froides — utilisé traditionnellement comme sauce de trempage pour les soba, comme dans notre recette de Zaru Soba ; fonctionne aussi très bien avec les udon
• Polyvalent en cuisine — dilué en bouillon chaud pour les nouilles, base pour donburi, assaisonnement pour légumes mijotés ou vapeur, sauce pour tofu ou tempura, ou encore touche umami dans un wok

Informations

• Origine : Japon
• Marque : Clearspring
• Contenance : 150 ml
• Certifié biologique
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Sauce soja* (43%) (eau, graines de soja*, blé*, sel marin), bouillon de shiitake* (26%) (eau, champignons shiitake* [1,8%]), sirop de riz*, mirin* (riz doux*, shochu* [eau, riz cultivé*], riz cultivé*, sel marin), sel marin, extrait de kombu (2,5%) (eau, algue kombu [21%], sel marin).

*biologique.