Mirin – Vin de riz doux bio – Hon Mirin traditionnel – 250 ml - Clearspring

À l’origine, le mirin n’était pas un assaisonnement, mais une boisson fermentée douce. Élaboré à partir de riz, de kōji et d’alcool de riz, il était consommé tel quel ou légèrement réchauffé, apprécié pour sa douceur naturelle et son profil aromatique plus rond que celui du saké. Avec le temps, son usage s’est déplacé vers la cuisine, où il a été utilisé pour arrondir les saveurs, apporter de la brillance et équilibrer le salé. Aujourd’hui, on distingue le hon mirin traditionnel, issu d’une fermentation lente et naturellement sucrée, des versions modernes dites mirin-fu, sans alcool et souvent édulcorées, qui n’en reproduisent que partiellement le goût.

Le Mirin bio de Clearspring appartient à la catégorie du hon mirin traditionnel. Il est élaboré à partir d’ingrédients biologiques selon un procédé de fermentation, sans sucres ajoutés ni arômes, et se distingue des alternatives modernes par une douceur naturelle issue du riz fermenté.

Pour aller plus loin : découvrez les autres indispensables à avoir à la maison, dans notre article «Les 6 ingrédients essentiels de la cuisine japonaise».

Utilisations:

• Ingrédient essentiel pour sauces teriyaki ou miso glacé, donnant brillance et douceur à vos plats.
• Ajoutez-le aux plats mijotés pour une profondeur de goût unique.
• Incorporez-le dans les sauces et marinades pour rehausser subtilement les saveurs.

Caractéristiques principales :

• Fermentation naturelle : Élaboré à partir de riz, de koji et d'une pointe de sel marin, sans sucre ni conservateurs ajoutés.
• Ingrédients biologiques : Composé de riz doux, shochu (eau, riz fermenté) et riz cultivé, tous issus de l'agriculture biologique.
• Méthode traditionnelle : Un mirin authentique, respectueux des traditions culinaires.
• Polyvalence culinaire : Idéal pour sucrer, glacer et rehausser subtilement les saveurs de nombreux plats.

Informations supplémentaires :

• Marque : Clearspring
• Type : Mirin de riz biologique
• Origine : Japon
• Sans conservateurs, sans sucre ajouté.
• Sans OGM
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Riz doux* (53%), shochu* (eau, riz fermenté*), riz fermenté* (8%), sel marin (2%).

*Issus de l'agriculture biologique.