Jus de citron yuzu japonais bio - 100ml - Terrasana

Agrume japonais au parfum unique, le yuzu est utilisé depuis des siècles aussi bien en cuisine que dans les rituels de bien-être. Lors du solstice d’hiver (tōji), il est traditionnel de prendre un bain chaud au yuzu (yuzuyu) : on y fait flotter des fruits entiers pour se purifier, se protéger des rhumes et accueillir la nouvelle saison en pleine forme.

Le citron yuzu possède un arôme unique, se situant entre le citron vert et la mandarine, son jus, assaisonnement typique de la cuisine japonaise, apporte une note acidulée et exotique aux préparations salées comme aux desserts.

Pour aller plus loin : explorez les autres indispensables à avoir à la maison, dans notre article «Les 6 ingrédients essentiels de la cuisine japonaise».

Utilisations :

• Assaisonnement pour les sauces : base du ponzu, une sauce acidulée servie avec le tofu, le nabe (fondue japonaise) ou les sashimis.
• Vinaigrette et marinades : mélangé à de la sauce soja pour relever les salades d’algues, de légumes ou les marinades de champignons.
• Parfum dans les soupes : quelques gouttes ajoutées dans un bouillon clair ou une soupe miso pour une touche fraîche et parfumée.
• Dipping sauce pour raviolis : associé à la sauce soja et au ra-yu (huile pimentée) pour accompagner les gyōza.
• En pâtisserie traditionnelle : utilisé avec parcimonie dans des gelées, des sirops ou certains wagashi (confiseries japonaises) pour apporter une note d’agrume raffinée.

Informations supplémentaires :

• Marque : Terrasana
• Origine : Japon
• Type : jus de yuzu
• Contenance : 100ml
• Conservation : Après ouverture, conserver au réfrigérateur
• Cetifié bio
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : citron yuzu, sel marin