Yuzu – Jus de citron Yuzu bio – 100 ml – Terrasana

DDM : 04/2026. Ce produit approche ou a dépassé sa date de durabilité minimale (DDM). Cela signifie qu'il peut avoir légèrement perdu en qualités gustatives, mais il reste parfaitement consommable.

Agrume japonais au parfum unique, le yuzu est utilisé depuis des siècles aussi bien en cuisine que dans les rituels de bien-être. Lors du solstice d'hiver (tōji), il est traditionnel de prendre un bain chaud au yuzu (yuzuyu) : on y fait flotter des fruits entiers pour se purifier, se protéger des rhumes et accueillir la nouvelle saison en pleine forme.

En cuisine, son jus se distingue avant tout par son arôme intensément parfumé, frais et complexe, immédiatement reconnaissable. Quelques gouttes suffisent pour réveiller une sauce, une vinaigrette, un bouillon, ou donner une touche élégante à un dessert.

Pour aller plus loin : explorez les autres indispensables à avoir à la maison, dans notre article « Les 6 ingrédients essentiels de la cuisine japonaise ».

Utilisations :

• Assaisonnement pour les sauces — base du ponzu, une sauce acidulée servie avec le tofu, le nabe (fondue japonaise) ou les sashimis.
• Vinaigrette et marinades — mélangé à de la sauce soja pour relever les salades d'algues, de légumes ou les marinades de champignons. À essayer dans notre salade de vermicelles au yuzu et sésame.
• Parfum dans les soupes — quelques gouttes ajoutées dans un bouillon clair ou une soupe miso pour une touche fraîche et parfumée.
• Dipping sauce — associé à la sauce soja et au ra-yu (huile pimentée) pour accompagner les gyōza, ou en mayonnaise au sésame noir et yuzu pour accompagner un katsu.
• En pâtisserie traditionnelle — utilisé avec parcimonie dans des gelées, des sirops ou certains wagashi (confiseries japonaises) pour apporter une note d'agrume raffinée.

Informations :

• Origine : Japon
• Marque : Terrasana
• Contenance : 100 ml
• Conservation : après ouverture, conserver au réfrigérateur
• Certifié bio
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : citron yuzu, sel marin