Biologische Japanse Shiitake Paddenstoelen - Geurige Gedroogde Paddenstoelen - Origami - 50g

Shiitake , wat letterlijk 'shiitake-paddenstoel' betekent (een soort Japanse eik), wordt al meer dan 1000 jaar in Japan gekweekt. Volgens de legende ontdekte een dorpeling na een storm deze paddenstoelen op natuurlijke wijze op de stam van een shii-boom. Dit markeerde het begin van de gecontroleerde teelt ervan.

Shiitake wordt in de traditionele Aziatische geneeskunde gezien als een voedingsmiddel dat een lang leven bevordert . Vroeger was het alleen voorbehouden aan de adel en boeddhistische tempels.

Tegenwoordig is het een van de meest gewaardeerde paddenstoelen van Japan, zowel vanwege de diepe umami-smaak als de voedingsvoordelen: rijk aan vezels, vitamine B en lentinan, een stof die onderzocht is vanwege zijn immuunstimulerende eigenschappen.

Gedroogde shiitake -paddenstoelen zijn een vast ingrediënt in de Japanse voorraadkast. Zodra ze opnieuw gehydrateerd zijn, ontwikkelen ze een nog sterkere umami-smaak dan verse exemplaren. Ze zijn ook rijk aan vezels, vitamine B en lentinan , een polysacharide die bekendstaat om zijn gunstige effecten op de immuniteit.

Gebruik:

• Vegetarische dashibouillon , als alternatief voor kombu/bonito dashi
• Toevoeging aan soepen (miso, ramen, nabemono) na rehydratatie
• Ingrediënt in stoofschotels zoals nimono (gestoofde groenten)
• Gekookte rijst (takikomi gohan of sekihan)
• Vulling voor maki's of onigiri's
• Gehakt als vulling voor ravioli, kroketten of gevulde tofu

Tip: bewaar het weekwater, het is een geweldige basis voor umamibouillon!

Belangrijkste kenmerken:

• Gedroogde shiitake paddenstoelen van biologische kwaliteit.
• Erkend vanwege hun gezondheidsvoordelen en hun vermogen om het immuunsysteem te stimuleren.
• Rijke, umami-smaak met een houtachtig aroma.
• Vlezige en aangename textuur in de mond.
• Veelzijdig in de keuken: Kan in veel gerechten gebruikt worden.

Aanvullende informatie:

• Merk: Origami
• Type: Biologische gedroogde shiitake
• Oorsprong: Japan Inhoud: 50 g
• Geschikt voor veganistische diëten
• Gecertificeerd biologisch

Ingrediënten: Gedroogde shiitake-paddenstoelen*.

*Afkomstig uit biologische landbouw.