Hatchō Biologische Japanse Miso - Ongepasteuriseerde Soja Miso - 300g - Clearspring

Duik in het hart van de Japanse traditie met de Clearspring Biologische Ongepasteuriseerde Hatchō Miso .

Deze uitzonderlijke miso, gemaakt van biologische sojabonen volgens een 400 jaar oud eeuwenoud recept, heeft de eeuwen overleefd als de meest beroemde miso van Japan. Het werd zelfs meer dan een eeuw lang op de tafel van de keizer geserveerd.

De langzame fermentatie, die tot wel drie jaar kan duren in traditionele cederhouten vaten, zorgt voor een diepe en intense umami-smaak, maar ook voor een opmerkelijke voedingsrijkdom, met een eiwitgehalte dat twee keer zo hoog is als dat van lang gerijpte miso's van gerst of bruine rijst.

Welke miso kies je en hoe geniet je er elke dag van? Het antwoord vindt u in onze kleine gids over miso .

Gebruik:

• Traditionele misosoep : voor een vollere en robuustere versie

• Sauzen en glazuren : gemengd met mirin of siroop om groenten of gegrilde tofu te coaten

• Marinades : voor groenten, tofu of vlees, voor diepte en umami

• Stoofschotels en gestoofde gerechten (zoals nabe of oden): om de bouillon te verrijken

• Kruiden voor roergebakken groenten of noedelgerechten

• Toegevoegd aan dipsauzen , gemengd met sesam of azijn

Advies:

• Omdat Hatcho miso geconcentreerder is dan heldere miso, wordt het over het algemeen in kleine hoeveelheden gebruikt. Het kan ook gemengd worden met een mildere miso om de smaken in balans te brengen.
• Om de waardevolle enzymatische eigenschappen te behouden, is het raadzaam om langdurig koken te vermijden.

Belangrijkste kenmerken:

• Ongepasteuriseerd: Behoudt de enzymen en voedingswaarde.
• Uitzonderlijke bron van eiwitten: gemaakt van biologische sojabonen.
• Met de hand gefermenteerd in cederhouten vaten: ontwikkelt een diepe en complexe umami-smaak.
• Rijke en intense smaak: Geeft uw gerechten een onderscheidende smaak.

Aanvullende informatie:

• Merk: Clearspring
• Type: Biologische Japanse Hatcho Miso Pasta - Ongepasteuriseerd Biologisch
• Herkomst van de grondstof: Japan
• Capaciteit: 300 g
• Geschikt voor veganistische diëten
• Gecertificeerd biologisch

Ingrediënten: Hele geteelde sojabonen * (65%), water, zeezout, geroosterd gerstemeel *.

*Afkomstig uit biologische landbouw.