Komeame – Sirop de riz bio – 300 g – Clearspring

DDM : 02/2026. Ce produit approche ou a dépassé sa date de durabilité minimale (DDM). Cela signifie qu'il peut avoir légèrement perdu en qualités gustatives, mais il reste parfaitement consommable.

Le komeame (米飴) est un sirop de riz japonais traditionnel, obtenu à partir de riz et transformé lentement pour révéler une douceur douce et ronde, sans arômes envahissants. Au Japon, ce type de sirop est apprécié pour sa texture lisse et sa capacité à sucrer avec subtilité, en laissant la place aux autres ingrédients.

Dans la cuisine japonaise, le komeame est un sucrant traditionnel utilisé pour préparer des desserts classiques, comme les gelées, les wagashi (confiseries japonaises), ou encore pour sucrer des sauces et marinades légères.

Utilisations :

• Sauces sucrées-salées : pour équilibrer une sauce tonkatsu maison ou une marinade pour tofu et légumes
• Karaage : pour apporter une note légèrement caramélisée dans la marinade, comme dans notre karaage au soja texturé
• Plats mijotés (nimono) : pour sucrer en douceur un nitsuke de carottes au hatcho miso ou tout autre bouillon de cuisson
• Wagashi et desserts : édulcorant naturel pour les confiseries japonaises, gelées ou dango
• Condiments sucrés-salés : sa texture sirupeuse est idéale pour préparer un kombu no tsukudani ou toute autre préparation mijotée où il remplace avantageusement le sucre

Informations :

• Origine : Japon
• Contenance : 300 g
• Contient du gluten
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Riz* (83 %), orge maltée*.

*Issus de l'agriculture biologique.