Riz complet bio à sushi - 500 g - Clearspring

Ce riz à sushi complet Clearspring, variété Selenio, est cultivé en agriculture biologique dans le Piémont (Italie) et offre une excellente tenue à la cuisson. Grâce à son grain complet, il conserve une texture plus ferme et un goût plus marqué, tout en restant suffisamment moelleux et légèrement collant pour préparer sushi, maki, onigiri ou chirashi à la maison. Une alternative bio, plus locale et plus accessible, idéale pour une cuisine japonaise du quotidien — avec un profil différent des variétés japonaises premium comme le Koshihikari ou l'Akitakomachi.

Utilisation :

• Rinçage : rincer brièvement 1 tasse (190 g) de riz à l'eau froide avant cuisson.
• Trempage : transférer dans une casserole ou un cuiseur à riz avec 2½ tasses (600 ml) d'eau froide et laisser tremper 6 à 8 heures si possible, sinon 1 à 2 heures minimum — voir aussi notre article sur la cuisson parfaite du riz japonais.
• Cuisson : porter à ébullition, couvrir et réduire le feu, puis laisser mijoter 40 minutes. Retirer du feu et laisser reposer couvert 10 minutes avant de servir.
• Sushi, maki et inarizushi : base idéale pour toutes les préparations à base de riz vinaigré — comme nos Inarizushi – 3 façons de les préparer.
• Ochazuke : riz cuit nappé de thé ou de bouillon, pour un repas léger et réconfortant — à découvrir dans notre recette d'Ochazuke au thé Hojicha.
• Accompagnement : servi nature avec des plats japonais du quotidien, il équilibre les saveurs umami des miso, sauces et légumes sautés.

Pour aller plus loin : le guide complet du riz japonais.

Informations :

• Origine : Italie (Piémont)
• Marque : Clearspring
• Variété : Selenio (grains courts)
• Contenance : 500 g
• Conservation : à conserver dans un endroit frais et sec
• Issu de l'agriculture biologique
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Riz rond complet du Piémont (Italie) cultivé biologiquement.