Mikawa no Hon Mirin – Mirin traditionnel de Mikawa – 150 ml – Clearspring

Le Mikawa no Hon Mirin est un mirin traditionnel originaire de Mikawa (préfecture d’Aichi), une région considérée au Japon comme l’un des grands berceaux du hon mirin. Grâce à sa situation entre routes commerciales et zones de production de riz, Mikawa a développé très tôt un savoir-faire réputé dans les assaisonnements fermentés — au point que le nom “Mikawa” est devenu, pour beaucoup de cuisiniers japonais, un véritable gage d’authenticité.

Ce qui distingue souvent un mirin de Mikawa, c’est son profil très “cuisine japonaise classique” : une douceur fine et nette, des arômes profonds mais équilibrés, et une longueur en bouche qui arrondit les sauces sans les rendre lourdes. Il est particulièrement apprécié pour apporter cette brillance et cette rondeur typiques des préparations japonaises, tout en laissant les ingrédients principaux au centre. Idéal, par exemple, quand on veut réussir une sauce teriyaki plus élégante, moins sucrée, avec davantage de profondeur.

Utilisations :

• Marinades : Parfait pour parfumer les légumes avant cuisson.
• Sauces : Ajoute une touche sucrée et umami aux sauces pour teriyaki, tempura ou nouilles.
• Dips : Incorporez-le à vos sauces pour crudités.
• Bouillons : Équilibre les saveurs et apporte une légère douceur aux bouillons de nouilles et soupes.
• Assaisonnement pour riz et sushis : Traditionnellement utilisé pour parfumer le riz à sushi.
• Sautés : Quelques gouttes en fin de cuisson rehaussent les saveurs de vos légumes ou tofu.

Caractéristiques principales :

• Mirin de la région de Mikawa : Reconnu pour sa qualité supérieure.
• Fermentation traditionnelle : Élaboré avec du riz gluant et du koji de riz biologiques, fermentés pendant neuf mois.
• Goût doux et riche : Apporte une saveur sucrée naturelle et une profondeur umami.
• Polyvalent en cuisine : Indispensable pour de nombreuses recettes japonaises et asiatiques.

Informations supplémentaires :

• Marque : Clearspring
• Type : Mirin Mikawa Biologique
• Origine matière première : Japon (région de Mikawa)
• Contenance : 150ml
• Convient aux régimes végétaliens
• Certifié biologique

Ingrédients : Riz gluant*, eau, koji de riz*.

*Issus de l'agriculture biologique.