Kinugoshi-dōfu – Tofu soyeux – 300 g – Satonoyuki

Apparu au Japon sous le nom de kinugoshi-dōfu (« tofu filtré à la soie »), le tofu soyeux se distingue par sa texture lisse et délicate. Son secret vient de sa fabrication : le lait de soja est filtré très finement, ce qui lui donne un aspect presque crémeux, à mi-chemin entre le flan et la crème.

Au Japon, on l’apprécie justement pour cette douceur : servi bien frais en hiyayakko, avec un filet de sauce soja et un peu de ciboule, il incarne cette idée très japonaise qu’un plat peut être simple… et pourtant parfaitement raffiné.

Utilisations :

• Servir froid avec condiments (Hiyayakko) 
• Intégrer à des soupes claires (ex. : suimono) ou des nabemono (plats mijotés)
• Utilisé dans des entremets japonais (tofu pudding, flans au sésame noir)
• Parfait en alternative végétale aux œufs ou à la crème dans les recettes modernes

Lisez notre recette d'Hiyayakko à l’umeboshi

Informations supplémentaires :

• Nom : Tofu Soyeux Satonoyuki
• Marque : J-Basket
• Poids Net : 300g
• Origine : Japon
• Conservation : À conserver au réfrigérateur et à consommer de préférence dans les quelques jours suivant l'ouverture. Sa texture délicate nécessite une manipulation douce.

Ingrédients : Eau, fèves de soja (26%), affermissant E511 (chlorure de magnésium).