Umeboshi - Prunes salées fermentées bio - 200 g - Clearspring

Trésor de la tradition japonaise, l'umeboshi est un fruit fermenté au goût puissant, à la fois salé, acidulé et intensément parfumé. Souvent appelée "prune" fermentée, l'umeboshi est en réalité préparée à partir de l'ume, un fruit plus proche de l'abricot que de la prune européenne — une curiosité botanique typiquement japonaise. Au Japon, on dit d'ailleurs : "Un umeboshi par jour éloigne le médecin", en hommage à ses vertus digestives et protectrices.

La première bouchée peut surprendre — c'est une expérience unique, presque radicale — tant sa saveur est concentrée. Mais pour beaucoup, c'est aussi le début d'une véritable addiction.

Issues d'une production artisanale à Wakayama, région réputée pour ses prunes ume, les umeboshis Clearspring sont cultivées et préparées selon des méthodes traditionnelles, respectueuses de l'environnement.

Pour en savoir plus, lisez notre article sur l'umeboshi.

Utilisation :

• Dans un onigiri : glissée au cœur d'une boulette de riz comme le veut la tradition — à la fois assaisonnement et porte-bonheur.
• Écrasée en sauce ou assaisonnement : mélangée à du riz chaud, une vinaigrette ou sur du tofu froid — comme dans notre Hiyayakko à l'umeboshi ou notre Kyūri to umeboshi no ae-mono – Concombre à la prune salée.
• En boisson tonique : diluée dans un peu d'eau chaude ou de thé kukicha pour une boisson au goût unique.
• À goûter seule : une expérience étonnante, presque initiatique, qui dévoile toute la profondeur de l'umami japonais.

Informations :

• Origine : Japon (Wakayama)
• Marque : Clearspring
• Contenance : 200 g
• Conservation : en raison de leur forte teneur en sel, elles se conservent longtemps sans s'altérer — dans un endroit frais et sec
• Issu de l'agriculture biologique
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Prunes ume japonaises* (79%), sel marin, feuilles de shiso (perilla)* (6%).

*Cultivé biologiquement.