Umeboshi - Prunes salées fermentées bio - 200 g - Clearspring

Trésor de la tradition japonaise, l’umeboshi est un fruit fermenté au goût puissant, à la fois salé, acidulé et intensément parfumé. Souvent appelée “prune” fermentée, l’umeboshi est en réalité préparée à partir de l’ume, un fruit plus proche de l’abricot que de la prune européenne — une curiosité botanique typiquement japonaise. Au Japon, on dit d’ailleurs : “Un umeboshi par jour éloigne le médecin”, en hommage à ses vertus digestives et protectrices.

La première bouchée peut surprendre — c’est une expérience unique, presque radicale — tant sa saveur est concentrée. Mais pour beaucoup, c’est aussi le début d’une véritable addiction.

Issues d’une production artisanale à Wakayama, région réputée pour ses prunes ume, les umeboshis Clearspring sont cultivées et préparées selon des méthodes traditionnelles, respectueuses de l’environnement.

Pour en savoir plus, lisez notre article sur l'umeboshi.

Conseils d'utilisation :

• Glissée au cœur d’un onigiri, comme le veut la tradition — à la fois assaisonnement et porte-bonheur.
• Émincée et mélangée à du riz chaud, une vinaigrette ou une purée de légumes pour une touche acidulée.
• Diluée dans un peu d’eau chaude ou de thé kukicha pour une boisson tonique au goût unique.
• À goûter seule… une expérience étonnante, presque initiatique, qui dévoile toute la profondeur de l’umami japonais.

Informations supplémentaires :

• Marque : Clearspring
• Type : Umeboshi (prunes japonaises marinées)
• Origine : Japon (Wakayama)
• Contenance : 200g
• Conservation : En raison de leur forte teneur en sel, elles peuvent être conservées longtemps sans s'altérer. Conserver dans un endroit frais et sec.
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Prunes ume japonaises* (79%), sel marin, feuilles de shiso (perilla)* (6%)

*Cultivé biologiquement.