Shiratamako – Farine de riz gluant – 1 kg – Koro

Issue de riz gluant (aussi appelé mochi-gome), cette farine blanche fine est utilisée au Japon pour réaliser des desserts traditionnels à la texture moelleuse et élastique. Couramment appelée shiratamako (白玉粉) dans sa version artisanale ou mochiko (餅粉) lorsqu'elle est plus industrielle, elle constitue la base des douceurs japonaises telles que les mochi, les daifuku ou les shiratama dango.

Utilisations :

• Shiratama dango : petites boules blanches servies avec du sirop kuromitsu, de l’anko ou du kinako.
• Daifuku mochi : garnis de pâte de haricots rouges sucrée (anko), parfois avec un fruit frais.
• Kashiwa mochi ou sakura mochi : gâteaux saisonniers enveloppés dans des feuilles.
• Yatsuhashi ou gyūhi : confiseries fines et souples, parfois parfumées au matcha ou à la cannelle.

Conseil : mélangez-la simplement avec de l’eau tiède et façonnez à la main avant de cuire ou de poêler selon la recette.

Informations complémentaires :

• Marque : Koro
• Type : Farine de riz gluant
• Nom japonais courant : shiratamako / mochiko
• Origine : Italie
• Poids net : 1 kg
• Conservation : À conserver au frais, au sec, à l’abri de la lumière
• Régime : Sans gluten, végétalien

Ingrédients : 100 % riz gluant