Kuro neri-goma – pâte de sésame tahini noir bio – 170 g – Clearspring

Découvrez la pâte de sésame noir biologique de Clearspring, aussi appelée tahini noir. En japonais, le sésame noir se dit kuro goma (黒ごま) : un ingrédient profondément ancré dans la cuisine traditionnelle, notamment bouddhiste (shōjin ryōri).

Son goût intense et légèrement amer, sa couleur profonde et sa texture veloutée en font un produit polyvalent pour les préparations salées ou sucrées.

Usages dans la cuisine japonaise :

• Goma dōfu noir (ごま豆腐) – une spécialité végétale des temples japonais, préparée avec de la fécule de kuzu (Recette de Goma dōfu noir).
• Sauce goma-ae (ごまあえ) – assaisonnement classique pour les légumes (épinards, haricots verts, brocolis…).
• Kuro goma purin (黒ごまプリン) – dessert fondant au sésame noir, très populaire au Japon moderne.
• Dango au sésame noir – boulettes de riz gluant fourrées ou nappées de pâte sucrée au sésame noir.
• Toppings et tartinades – sur pain japonais (shokupan), mochis, pancakes ou même dans des smoothies.

Caractéristiques :

• 100 % graines de sésame noir bio, sans additifs
• Texture lisse et homogène
• Sans sucre ni sel ajouté
• Produit végétalien
• Pot en verre de 170 g

Une séparation naturelle de l’huile peut apparaître : il suffit de bien mélanger avant utilisation.

Ingrédients : Graines de sésame biologiques