Kōn sutaachi – fécule de maïs bio – 400 g – Origami

Appelée kōn sutaachi (コーンスターチ) au Japon, la fécule de maïs est très utilisée dans la cuisine quotidienne pour son pouvoir liant et sa capacité à apporter légèreté, brillance et tenue aux sauces, desserts ou fritures. Moins élastique que le katakuriko, elle donne un fini plus fluide et fondant.

Utilisations :

• Custards et crèmes wagashi : pour épaissir les crèmes sucrées (ex. anmitsu, kuzukiri, matcha purin).
• Sauces douces ou aigres-douces : pour napper sans alourdir, tout en apportant une belle brillance.
• Tempura : parfois intégrée à la pâte à frire pour une texture plus légère.
• Furikake maison : comme liant sec pour maintenir la cohésion d’un mélange d’assaisonnements.

Astuce : dissoudre dans un liquide froid avant incorporation pour éviter la formation de grumeaux.

Informations complémentaires

• Marque : Origami
• Type : Kōn sutaachi – fécule de maïs bio
• Origine : Lettonie
• Poids net : 400 g
• Conservation : À conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de l’humidité
• Régime : Végétalien, sans gluten

Ingrédients : 100 % fécule de maïs*

* issue de l’agriculture biologique