Katakuriko – fécule de pomme de terre bio – 500 g – Origami

Le katakuriko (片栗粉) est la fécule traditionnellement utilisée au Japon pour épaissir, enrober ou lier les sauces. Aujourd’hui obtenue à partir de pommes de terre (alors qu’elle provenait autrefois de la racine de katakuri), elle est prisée pour sa capacité à donner une texture lisse, légèrement élastique et brillante, typique de nombreux plats japonais.

Utilisations :

• Tsukune (boulettes de poulet/végétales) : pour une texture moelleuse et une bonne tenue.
• Tonkatsu ou karaage : en enrobage croustillant, parfois mélangée à de la farine de blé.
• Sauces nappantes : pour épaissir des sauces sucrées ou salées (sauce ankake, shōgayaki…).
• Warabi mochi (dessert) : comme alternative ou complément à la fécule de bracken.

Astuce : dissoudre dans un peu d’eau froide avant d’ajouter à une préparation chaude, pour éviter les grumeaux.

Informations complémentaires

• Marque : Origami
• Type : Katakuriko – fécule de pomme de terre bio
• Origine : Finlande
• Poids net : 500 g
• Conservation : À conserver dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière
• Régime : Végétalien, sans gluten

Ingrédients : 100 % fécule de pomme de terre*

* issue de l’agriculture biologique