Kinugoshi dōfu - Japanse biologische zijden tofu - 300 g - Clearspring

Zijden tofu, oorspronkelijk bekend in Japan als kinugoshi-dōfu ("zijde-gezeefde tofu"), onderscheidt zich door zijn gladde, delicate textuur. Voor de productie ervan is zeer fijn gefilterde sojamelk nodig, wat hem een ​​bijna romige uitstraling geeft.

Traditioneel wordt het puur gegeten met een beetje sojasaus en bieslook (hiyayakko) en staat het symbool voor de verfijnde eenvoud van de Japanse keuken.

Van nature rijk aan plantaardige eiwitten en vetarm, is zijden tofu ook een goede bron van ijzer en calcium (afhankelijk van het gebruikte stollingsmiddel). Glutenvrij en licht verteerbaar, geschikt voor vegetarische, veganistische of allergeenvrije diëten. Een gezond, maar mild ingrediënt.

Gebruik:

• Koud serveren met specerijen (Hiyayakko)
• Voeg toe aan heldere soepen (bijv. suimono) of nabemono (gestoofde gerechten)
• Wordt gebruikt in Japanse desserts (tofupudding, zwarte sesamflans)
• Perfect als plantaardig alternatief voor eieren of room in moderne recepten

Lees ons recept voor Hiyayakko met umeboshi

Aanvullende informatie:

• Merk: Clearspring
• Oorsprong: Japan
• Type: Zijden tofu
• Capaciteit: 300 g
• Geschikt voor veganistische diëten

Ingrediënten: Water, sojabonen * (26%), stollingsmiddel: nigari (magnesiumchloride).

*Van biologische landbouw