Soba Somen – Biologische fijne noedels van boekweit en tarwe – 200 g – Clearspring

In Japan zijn sōmen zeer fijne noedels die traditioneel koud worden gegeten in de zomer, meestal geserveerd met een tsuyu-saus apart, waarin je de noedels doopt. Door hun fijne structuur en korte kooktijd zijn ze erg populair tijdens warme maanden, onder andere bij festiviteiten zoals Tanabata.

De Soba Somen van Clearspring combineren de lichtheid van sōmen met de aromatische rijkdom van boekweit, een kenmerkend ingrediënt van soba. Een elegante Japanse variatie, met net wat meer karakter, maar met dezelfde verfijnde finesse als sōmen.

Gebruik:

• Koud in de zomer (hiyashi sōmen) : na het koken en afspoelen in ijswater, gegeten met een tsuyu-saus (gemaakt van sojasaus, mirin en dashi), gegarneerd met geraspte gember, lente-uitjes en shiso-blaadjes
• In een warme bouillon : toegevoegd aan een heldere bouillon, samen met groenten, tofu of Japanse champignons, voor een lichte en verwarmende soep
• In een Japanse salade : gemengd met plakjes komkommer, wortels, geroosterde sesamzaadjes en een yuzu- of miso-vinaigrette
• Gebakken yaki-soba-stijl : door hun textuur geschikt voor snel wokken met knapperige groenten en een scheutje zelfgemaakte yakisoba-saus
• Bij feestelijke maaltijden : sōmen worden ook gebruikt in speelse gerechten zoals nagashi sōmen, waarbij noedels in een stroom koud water worden geserveerd – een leuke zomertraditie in sommige delen van Japan

Bereiding:

1. Breng 2 liter water aan de kook.
2. Voeg de noedels toe en roer voorzichtig.
3. Laat 3 minuten zachtjes koken.
4. Giet ze af en spoel ze meteen af met koud water om het kookproces te stoppen en overtollig zetmeel te verwijderen.

Informatie:

• Herkomst: Japan
• Merk: Clearspring
• Inhoud: 200 g
• Bewaren op een koele, droge plaats
• Geschikt voor veganistische diëten

Ingrediënten: Volkoren tarwemeel* (62 %), boekweitmeel* (35 %), zeezout.

*Ingrediënten uit biologische landbouw.