Japanse Koya-dōfu - Gedroogde Tofu - 96g - Terrasana

Ontdek onze Koya-dōfu, tofu met een sponsachtige textuur die na het hydrateren zeer absorberend is , ideaal voor bouillon.

Koya-dōfu , ook wel Shimi-dofu , Kori -dofu of Koyasan-dofu genoemd, is een tofu die eerst wordt ingevroren en vervolgens wordt gedroogd. Hierdoor behoudt de tofu de voordelen van verse tofu, maar heeft het ook een kenmerkende textuur en smaak. Door de lange houdbaarheid is het een waardevolle bondgenoot in uw keuken. Het is rijk aan eiwitten en gemakkelijk te verteren.

Volgens de legende werd de Kōya Dōfu per ongeluk geboren op de berg Kōya, een boeddhistisch centrum in Japan. Naar verluidt liet een monnik op een ijskoude winternacht wat tofu buiten liggen. De volgende dag, toen het bevroren en vervolgens gedroogd was, liet hij het rehydrateren... en ontdekte een unieke, sponsachtige en zachte textuur. Sindsdien is deze ‘in de sneeuw vergeten’ tofu een essentieel voedingsmiddel geworden in de shōjin (boeddhistisch vegetarische) keuken.

Gebruiksaanwijzing:

• Laat de tofu voor gebruik weken.
• Het wordt vaak gebruikt in oden (Japanse stoofschotels), maar kan ook worden verwerkt in roerbakgerechten of soepen.
• Te gebruiken voor het bereiden van groentesushi.

Aanvullende informatie:

• Merk: Terrasana
• Type: Koya Tofu (gedroogd)
• Oorsprong: Japan
• Capaciteit: 96 g
• Bewaren: Zeer lang houdbaar op een droge plaats.
• Geschikt voor veganistische diëten

Ingrediënten: Sojabonen , calciumchloride, rijsmiddel (natriumbicarbonaat), palmolie, sojalecithine , magnesiumcarbonaat.