Kōn sutaachi – Biologisch maïszetmeel – 400 g – Origami

In Japan heet maïszetmeel kōn sutaachi — gewoon de Japanse uitspraak van het Engelse corn starch. Het wordt veel gebruikt in de dagelijkse keuken om te binden en om lichtheid en glans te geven. Geïntroduceerd in Japan in de moderne tijd, toen westerse producten en kooktechnieken zich vanaf de 19e eeuw begonnen te verspreiden, werd het al snel opgenomen in zowel zoete als hartige bereidingen.

Minder elastisch dan katakuriko, geeft het een vloeibaarder en meer smeltend resultaat.

Gebruik :

• Crèmes en wagashi-desserts : voor het indikken van zoete bereidingen zoals anmitsu, matcha purin of kuzukiri
• Zoete of zoetzure sauzen : voor het nappen zonder te verzwaren, met een mooie glans
• Tempura : soms toegevoegd aan het beslag voor een lichtere textuur
• Krokant paneerlaagje : als coating voor een tonkatsu, karaage of gefrituurde tofu — zoals in onze Karaage met sojatextuur, onze Age dōfu en tofu katsu of onze Agedashi dōfu

Tip: oplossen in een koud vloeistof voor het toevoegen aan een warme bereiding, om klontjes te vermijden.

Informatie :

• Oorsprong : Letland
• Merk : Origami
• Inhoud : 400 g
• Bewaring : op een droge, koele plaats bewaren, uit de buurt van vocht
• Biologisch
• Glutenvrij
• Geschikt voor veganisten

Ingrediënten : 100 % maïszetmeel*

* afkomstig uit de biologische landbouw