Soba Somen – Nouilles fines de Sarrasin et Blé japonaises bio – 200g – Clearspring

Au Japon, les sōmen sont de fines nouilles traditionnellement consommées froides en été, souvent servies dans un bouillon léger ou avec une sauce trempette. Leur finesse et leur rapidité de cuisson en font un plat populaire pendant les mois chauds, notamment lors de festivités comme le Tanabata. Les Soba Somen de Clearspring marient la légèreté des sōmen à la richesse aromatique du sarrasin, ingrédient phare des soba. Le résultat : des nouilles biologiques à la texture soyeuse, à la fois fines et savoureuses, parfaites pour une grande variété de préparations japonaises.

Utilisations:

• Froides en été (hiyashi somen) : Après cuisson et rinçage à l’eau glacée, elles se dégustent avec une sauce tsuyu (à base de sauce soja, mirin et dashi), garnies de gingembre râpé, ciboule et feuilles de shiso.
• Dans un bouillon chaud : Ajoutées à un bouillon clair, accompagnées de légumes, de tofu ou de champignons japonais, pour une soupe légère et réconfortante.
• En salade japonaise : Mélangées à des lamelles de concombre, carottes, sésame grillé et une vinaigrette au yuzu ou au miso.
• Sautées à la poêle façon yaki-soba : Bien que moins courant, leur texture les rend compatibles avec une cuisson rapide au wok avec des légumes croquants et un trait de sauce soja.
• Lors des repas festifs : Les sōmen sont aussi utilisés dans des plats ludiques comme le nagashi sōmen, où les nouilles sont servies dans un courant d’eau fraîche – une tradition estivale amusante dans certaines régions du Japon.

Préparation :

1. Faire bouillir 2 litres d’eau.
2. Ajouter les nouilles et remuer délicatement.
3. Laisser frémir pendant 3 minutes.
4. Égoutter et rincer immédiatement à l’eau froide pour stopper la cuisson et éliminer l’excès d’amidon.

Informations complémentaires

• Marque : Clearspring
• Type : Nouilles Soba Somen biologiques (sarrasin & blé complet)
• Origine : Japon
• Poids net : 200 g
• Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec
• Régime : Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Farine de blé complète* (62 %), farine de sarrasin* (35 %), sel marin

* Ingrédients issus de l’agriculture biologique