Shiro neri-goma – Pâte de sésame blanc bio – 250 g – Terrasana

Le shiro neri-goma (白練りごま) est une pâte de sésame blanc finement broyé, très appréciée au Japon pour sa texture lisse et son goût doux et rond. Plus délicate que le sésame noir, elle apporte une richesse subtile, à la fois gourmande et élégante.

Au Japon, le neri-goma fait partie de ces ingrédients discrets mais essentiels : il sert de base à des sauces crémeuses et à des assaisonnements au sésame, avec ce parfum caractéristique, légèrement noisetté.

Utilisations :

• Sauce goma-ae (胡麻和え) : Mélangée à de la sauce soja, du sucre et du bouillon pour assaisonner les légumes cuits.
• Sauce pour fondues japonaises (nabe/shabu-shabu) : Associée à du tamari, du vinaigre de riz ou du miso.
• Assaisonnement de salades froides de nouilles soba ou udon.
• Desserts japonais : Incorporée dans des préparations comme les shiratama dango, les crèmes de sésame ou les dorayaki.
• Tartinable naturel : Utilisée telle quelle sur du pain de riz ou du pain complet, ou dans des préparations maison.

Prête à l’emploi. Bien mélanger avant utilisation (une séparation naturelle de l’huile peut survenir).
Convient aux usages crus comme cuits.

Informations complémentaires

• Marque : Terrasana
• Type : Shiro goma – pâte de sésame blanc bio
• Origine des graines : Pakistan
• Poids net : 250 g
• Conservation : Après ouverture, conserver à température ambiante (< 20 °C), à l’abri de l’air, de l’humidité et de la lumière
• Régime : Végétalien, sans additifs, 100 % graines

Ingrédients : Graines de sésame blanc* (décortiquées et grillées)

* issues de l’agriculture biologique