Shichimi Tōgarashi bio – Assaisonnement japonais aux 7 saveurs – 50g - Clearspring

Littéralement « piment aux sept saveurs », le shichimi togarashi est un mélange d’épices japonais né à Edo (ancien Tokyo) au XVIIe siècle. Les herboristes ambulants le vendaient comme fortifiant, et chaque région y ajoutait sa touche : zeste de yuzu, algue nori, graines de sésame ou de chanvre… Il est aujourd’hui un condiment emblématique, à la fois parfumé et piquant.

Ce mélange apporte non seulement du piquant, mais aussi des nutriments : les graines de sésame offrent des acides gras bons pour le cœur, le zeste d’agrume (souvent du yuzu) est riche en antioxydants, et les algues, en iode. Sans additifs, il relève les plats tout en restant léger et naturel.

Utilisations :

• Saupoudrer sur les soupes udon ou soba
• Sur du riz blanc, du tofu ou des légumes grillés
• Mélanger à de l’huile pour faire une huile pimentée maison
• En finition sur les tempura, les yakitori ou les edamame
• Parfait pour rehausser les plats sans écraser les saveurs

Informations supplémentaires :

• Marque : Clearspring
• Origine : Fabriqué au Royaume-Uni
• Type : Mélange d’épices
• Contenance : 50g
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Graines de sésame noir* (40 %), graines de sésame blond* (25 %), flocons de piment* (20 %), poivre noir*, gingembre en poudre*, écorce d’orange*, nori* (algue).

*issus de l’agriculture biologique