Sauce chuno – 500 ml – Bull-Dog

Au début du XXe siècle, alors que la cuisine occidentale commençait à s'introduire dans les foyers japonais, Bull-Dog Sauce — fondée en 1902 à Tokyo — développa une sauce inspirée de la Worcestershire anglaise, soigneusement adaptée aux goûts japonais. Elle connut un succès immédiat comme condiment de table, et contribua largement à populariser le tonkatsu comme plat incontournable de la cuisine japonaise.

La sauce chuno est la version intermédiaire de la gamme Bull-Dog — plus épaisse que la Worcestershire, plus fluide que la sauce tonkatsu. Son profil est à la fois acidulé, sucré et umami, grâce à un mélange de tomate, pruneau, citron, carotte et oignon. Sans conservateur ni arôme artificiel.

Utilisations :

• Tonkatsu : nappée généreusement sur du tofu pané ou des galettes panées — comme dans notre Ita-fu katsu – Pané croustillant de fu façon tonkatsu ou nos Age dōfu et tofu katsu
• Korokke : sur des croquettes japonaises — comme dans nos Kabocha korokke – Croquettes au potimarron
• Okonomiyaki : en sauce de finition sur la galette japonaise
• Yakisoba : mélangée aux nouilles sautées en fin de cuisson
• Tempura : en alternative à la sauce de trempage traditionnelle

Informations :

• Origine : Japon
• Marque : Bull-Dog
• Contenance : 500 ml
• Sans conservateur ni arôme artificiel
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Tomate, pruneau, citron, carotte, oignon, vinaigre distillé, sirop de glucose-fructose, sucre, sel, fécule de pomme de terre, extrait de levure, épices. Peut contenir des traces de soja.