Sanshō – Poivre sanshō – 8 g – S&B

Le sanshō est un condiment emblématique de la cuisine japonaise. Récoltés jeunes, ses petits fruits verts dégagent un parfum frais, citronné et légèrement poivré, avec une sensation unique en bouche.

Dans certaines régions du Japon, il n'est pas rare que des familles cultivent leur propre plant de sanshō et utilisent aussi ses feuilles, appelées kinome, pour parfumer des plats traditionnels. Une petite pincée suffit pour apporter une touche japonaise fine et aromatique.

Utilisations :

• Nouilles et soupes : apporte une note fraîche et citronnée aux soba, udon ou bouillons dashi
• Légumes sautés ou mijotés : parfume délicatement les plats en sauce, notamment le Kombu no tsukudani – Algue kombu confite à la sauce soja
• Inarizushi : une pincée dans le riz assaisonné pour une touche aromatique typique — comme dans notre recette Inarizushi – 3 façons de les préparer
• Assaisonnement de finition : saupoudré sur des légumes, du tofu ou des bols de riz pour un arôme japonais caractéristique

Informations :

• Origine : Japon
• Marque : S&B
• Contenance : 8 g
• Conservation : conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Bien refermer après ouverture.
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Sanshō moulu (Zanthoxylum piperitum)