Riz Akitakomachi premium – 2 kg – Kitoku

Originaire de la préfecture d'Akita, au nord du Japon, l'Akitakomachi fait partie des variétés de riz japonais les plus appréciées — notamment pour sa capacité à conserver une belle texture une fois refroidi, ce qui en fait un favori pour les onigiri et les bentō.

Cultivé dans une région réputée pour la pureté de son environnement et son savoir-faire rizicole, ses grains deviennent après cuisson tendres, légèrement brillants et bien dessinés, avec un équilibre idéal entre moelleux et tenue. Son nom rend hommage à Komachi d'Akita, figure légendaire et symbole de beauté et d'élégance — une image qui reflète la finesse de ce riz dans l'assiette. Pour tout savoir sur le riz japonais, consultez notre guide complet du riz japonais.

Préparation :

• Rinçage : rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire
• Trempage : laisser tremper 30 à 60 min pour une cuisson optimale
• Cuisson : cuire avec environ 1 part de riz pour 1,1 à 1,2 part d'eau
• Repos : laisser reposer 10 min après cuisson avant de servir pour une texture parfaite

Pour un guide détaillé sur le rinçage, le trempage et les différentes méthodes de cuisson, consultez notre guide complet de la cuisson du riz japonais.

Utilisations :

• Accompagnement quotidien : idéal servi nature avec des plats mijotés, tempura ou légumes grillés
• Sushi et onigiri : la texture légèrement collante en fait un choix parfait pour le façonnage
• Donburi : base idéale pour les bols de riz garnis de légumes, tofu ou sauce
• Bentō : se tient parfaitement dans une boîte-repas, chaud ou froid

Informations :

• Origine : Japon, préfecture d'Akita
• Marque : Kitoku
• Contenance : 2 kg
• Conservation : conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Après ouverture, garder dans un contenant hermétique.
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Riz japonais (Akitakomachi)