Nouilles Udon japonaises – 250 g – Marutsune

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Les udon sont des nouilles de blé traditionnelles épaisses et blanches, à la texture moelleuse, et au goût neutre parfait pour absorber les saveurs de bouillon.

Importées de Chine par des moines au 9ᵉ siècle, les udon ont conquis le Japon, surtout dans la région de Kagawa. Là-bas, elles sont si ancrées dans le quotidien qu’on dit : « Un jour, un udon » — certains en mangent dès le petit-déjeuner !

Cuisson : Plonger les nouilles dans de l’eau bouillante (100g par portion), remuer, cuire 10 minutes, puis rincer à l’eau froide.

Utilisations traditionnelles des udon :

• Kake udon : dans un bouillon léger à base de dashi, servi chaud, simple et réconfortant (l'utilisation la plus simple et la plus traditionnelle des udon)
• Kitsune udon : garni de aburaage (tofu frit), un classique populaire
• Tempura udon : avec des tempuras (beignets)
• Nabeyaki udon : cuits en marmite avec œuf, légumes, poulet…
• Zaru udon : servis froids, à tremper dans une sauce tsuyu (en été)
• Yaki udon : sautés à la poêle avec légumes et sauce soja

Et au petit-déjeuner ?
Au Japon, surtout dans la région de Kagawa, on mange parfois les udon le matin, dans une version ultra-simple :

• Shōyu udon : udon juste cuits, servis avec un filet de sauce soja, un peu de ciboule et parfois un œuf cru ou du gingembre râpé. Rapide, nourrissant, et doux pour l’estomac au réveil !

Informations supplémentaires:

• Poids : 250 g
• Origine : Japon
• Texture : épaisse, moelleuse, élastique
• Temps de cuisson : environ 8 à 10 minutes
• Type : udon sèches

Ingrédients : farine de blé, sel