Nouilles Soba 35 % Sarrasin bio – 200 g – Clearspring

Les soba, nouilles japonaises à base de sarrasin, sont profondément ancrées dans la culture culinaire du Japon. Symboles de longévité et d’élégance, elles sont consommées aussi bien au quotidien que lors de grandes occasions comme le Nouvel An (toshikoshi soba). Ces nouilles artisanales Clearspring sont fabriquées au Japon par des familles d’artisans selon une méthode traditionnelle : la pâte est étalée puis découpée à la main, avant d’être lentement séchée à l’air entre 28 et 48°C – un procédé respectueux des ingrédients et du goût.

Avec 35 % de sarrasin, elles offrent une texture ferme, une saveur subtilement grillée, et une grande polyvalence en cuisine.

Utilisations :

• En soupe chaude (kake soba) : Servies dans un bouillon clair à base de dashi, avec des lamelles de nori, des champignons, du tofu ou des oignons nouveaux.
• Froides avec sauce trempette (zaru soba) : Rincées à l’eau froide après cuisson, puis trempées dans une sauce tsuyu relevée de wasabi et de ciboule.
• En plat sauté (yaki soba) : Parfaites sautées avec des légumes, du gingembre, et une touche de sauce soja.
• En salade soba : Associées à du concombre, des carottes râpées, des algues et une vinaigrette au sésame ou au yuzu.
• En accompagnement : En remplacement du riz, elles s’intègrent facilement dans les repas de style japonais ou fusion.

Préparation :

1. Porter 2 litres d’eau à ébullition.
2. Ajouter les nouilles et remuer doucement.
3. Laisser frémir 3 minutes.
4. Égoutter et rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson et retirer l’excès d’amidon.

Informations complémentaires

• Marque : Clearspring
• Type : Nouilles Soba traditionnelles (blé & sarrasin)
• Origine : Japon
• Poids net : 200 g
• Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec
• Régime : Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Farine de blé* (62 %), farine de sarrasin* (35 %), sel marin

* Issus de l’agriculture biologique