Nouilles Soba japonaises – 250 g – Marutsune

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Les soba, ces nouilles japonaises à base de sarrasin, sont consommées depuis le Moyen Âge. 

Traditionnellement, plus le taux de sarrasin est élevé, plus la texture est friable — d’où l’habitude d’y mélanger de la farine de blé pour plus de souplesse.

Les soba Marutsune à 30 % de sarrasin offrent un bel équilibre entre la saveur typique du soba et une tenue parfaite à la cuisson.

On les mange souvent froides l’été ou chaudes en bouillon l’hiver — et c’est le plat incontournable du Nouvel An, symbole de longévité.

Conseils d'utilisations:

• Servies froides avec une sauce tsuyu (zaru soba), parfaites pour l’été. C'est l'utilisation la plus courante.
• Servies chaudes dans un bouillon léger, souvent agrémentées de ciboule, tempura ou œuf
• Utilisées dans des plats comme le kake soba (soba en bouillon chaud simple)
• Accompagnées de garnitures variées : légumes, champignons, tofu frit (aburaage)
  
• Parfois utilisées en salade de soba, mélangées à des légumes frais et une vinaigrette légère

Préparation: Plonger les nouilles dans une grande quantité d’eau bouillante non salée. Cuire pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps. Égoutter, puis rincer abondamment à l’eau froide pour stopper la cuisson et améliorer la texture.

Informations supplémentaires:

• Poids : 250 g
• Origine : Japon
• Allergènes : gluten, sarrasin, igname
• Texture : souple, légèrement élastique
• Temps de cuisson : 5 à 7 minutes

Ingrédients : farine de blé, farine de sarrasin (30 %), sel, poudre d'igname