Kirimochi – Carrés de riz gluant complet bio – 250 g – Clearspring

Le kirimochi, mochi ferme vendu en blocs, est un aliment de base au Japon pendant le Nouvel An. On l'offre traditionnellement aux dieux sous forme de kagami mochi, puis on le casse lors du Kagamibiraki – un rituel porte-bonheur – avant de le déguster grillé ou dans une soupe (ozōni).

Préparé à partir de riz gluant complet de variété japonica, ce kirimochi est sans gluten, peu gras, et devient moelleux et élastique une fois chauffé.

Contrairement aux mochis ronds sucrés connus en Europe, ces blocs sont avant tout utilisés en version salée : grillés au four, passés à la poêle avec de la sauce soja, ajoutés aux soupes ou sautés avec des légumes. Ils peuvent aussi être détournés en dessert, mais c'est bien dans les plats salés qu'ils révèlent tout leur potentiel.

Nous proposons également des kirimochi de riz blanc pour ceux qui préfèrent une texture plus neutre et traditionnelle.

Pour en savoir plus : notre article complet sur le kirimochi — comment le cuisiner, ses bienfaits et une recette ultra facile.

Utilisation :

• À la poêle : faire frire dans une huile légère à feu moyen-doux, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé.
• Au four : cuire 8 à 10 minutes pour une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
• Grillé ou bouilli : selon les préférences et les recettes.
• Avec des garnitures : servi avec du tamari, du nori grillé, du gingembre, ou en version sucrée avec du sirop d'érable.
• Dans les soupes et ragoûts : ajouté comme croûton moelleux dans une soupe miso ou un bouillon.

Informations :

• Origine : Japon
• Marque : Clearspring
• Contenance : 250 g
• Conservation : à conserver dans un endroit frais et sec
• Sans gluten
• 100% grains entiers
• Issu de l'agriculture biologique
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Riz gluant complet* (100%).

*Cultivé biologiquement.