Tsuyu – Geconcentreerde bouillon biologisch voor koude noedels – 245 ml – Clearspring

Tsuyu, letterlijk "dauw" in het Japans, is een saus die lichtheid oproept… ondanks haar rijke smaak. Men zegt dat ze tijdens de Edo-periode populair werd als begeleider van koude soba, een geliefd gerecht tijdens de vochtige zomers in Tokio.

Deze traditionele Japanse smaakmaker op basis van shōyu, mirin en dashi kan zowel als saus worden gebruikt als als basis voor bouillon, te verdunnen naar smaak.

De tsuyu van Clearspring wordt bereid met natuurlijke en biologische ingrediënten, zonder additieven, volgens een ambachtelijk recept.

Gebruik

Te verdunnen (1:3 of 1:4).

• Saus voor koude noedels — traditioneel gebruikt als dipsaus voor soba, zoals in ons recept voor Zaru Soba ; werkt ook uitstekend bij udon
• Veelzijdig in de keuken — verdund als warme bouillon voor noedels, basis voor donburi, kruidenmix voor gestoofde of gestoomde groenten, saus voor tofu of tempura, of een umami-toets in de wok

Informatie

• Oorsprong: Japan
• Merk: Clearspring
• Inhoud: 150 ml
• Gecertificeerd biologisch
• Geschikt voor veganistische diëten

Ingrediënten: Sojasaus* (43%) (water, sojabonen*, tarwe*, zeezout), shiitakebouillon* (26%) (water, shiitake-paddenstoelen* [1,8%]), rijststroop*, mirin* (zoete rijst*, shochu* [water, gekweekte rijst*], gekweekte rijst*, zeezout), zeezout, kombu-extract (2,5%) (water, kombu-zeewier [21%], zeezout).

*biologisch.