Sanshō – Japanse peper – 8 g – S&B

De sanshō is een emblematisch condiment in de Japanse keuken. Jong geoogst, verspreiden de kleine groene vruchten een frisse, citrusachtige en licht peperige geur, met een unieke sensatie in de mond.

In bepaalde streken van Japan is het niet ongewoon dat families hun eigen sanshō-plant kweken en ook de bladeren ervan, kinome genoemd, gebruiken om traditionele gerechten te parfumeren. Een kleine snuf volstaat om een fijne en aromatische Japanse toets te geven.

Gebruik :

• Noedels en soepen : brengt een frisse, citrusachtige noot aan soba, udon of dashiebouillon
• Gesauteerde of gestoofde groenten : parfumeert subtiel gerechten in saus, zoals de Kombu no tsukudani – Gekonfijte kombu in sojasaus
• Inarizushi : een snufje door de gekruide rijst voor een typisch aromatische toets — zoals in ons recept Inarizushi – 3 manieren om ze te bereiden
• Afwerkingskruiderij : bestrooid over groenten, tofu of rijstbowls voor een karakteristiek Japans aroma

Informatie :

• Oorsprong : Japan
• Merk : S&B
• Inhoud : 8 g
• Bewaring : droog bewaren, uit de buurt van licht en warmte. Na opening goed afsluiten.
• Geschikt voor veganisten

Ingrediënten : Gemalen sanshō (Zanthoxylum piperitum)