Mayonēzu – Eivrije mayonaise – 315 g – Nisshin

Het Japan heeft een bijzondere voorliefde voor mayonaise. Ze beperkt zich niet tot de rol van eenvoudige begeleidende saus: men gebruikt haar gemengd met warme groenten, als smaakmaker bij noedelgerechten, of zelfs in kleine hoeveelheid bij bereidingen waarbij men eerder sojasaus of een lichte bouillon zou verwachten. Sinds haar introductie aan het begin van de 20e eeuw is mayonaise uitgegroeid tot een alledaags condiment, gewaardeerd om haar zachte textuur en haar vermogen om smaken af te ronden zonder ze te overheersen.

Japanse mayonaise onderscheidt zich van Europese varianten door een zachtere textuur en een mildere, umami-rijke smaak, verkregen dankzij het gebruik van lichtere azijnen en een meer uitgebalanceerde kruiding.

Toepassingen:

• Okonomiyaki & Takoyaki: beleg deze hartige pannenkoeken voor een rijke en romige smaak.
• Sushi en maki: meng het door de vulling of gebruik het als topping voor extra smaak.
• Karaage en Japanse gefrituurde gerechten: dienen als een romige, milde dipsaus voor gefrituurde kip, tempura of kroketten.
• Japanse salades: gekruide kool-, komkommer- of aardappelsalades op Japanse wijze.
• Bentos: een klein beetje mayonaise als garnering voor sandwiches, onigiri of gekookte groenten.
• Zelfgemaakte sauzen en dips: basis om te mengen met yuzu kosho, sesam- of sojasaus voor een typisch Japans condiment.

Aanvullende informatie:

• Inhoud: 315 g
• Stijl: Japanse mayonaise zonder ei
• Textuur: glad en romig
• Oorsprong: Japan

Ingrediënten: Plantaardige olie (koolzaad, soja ), gedistilleerde azijn, invertsuikerstroop, zout, geconcentreerd perensap, geconcentreerd wortelsap, plantaardig extract, gistextract, gemodificeerd zetmeel, verdikkingsmiddel (xanthaangom), smaakversterker (mononatriumglutamaat), kleurstof (caroteen), specerijen.