Daizu niku – biologische getextureerde sojabonenschijfjes – 800 g – Koro

Daizu niku (大豆肉) betekent letterlijk “sojavlees” en is een ingrediënt dat in Japan veel wordt gebruikt als plantaardig alternatief, gewaardeerd om zijn textuur en zijn vermogen om smaken goed op te nemen. Na het weken wordt het soepeler en neemt het gemakkelijk de smaak van sauzen en marinades over.

Het past binnen de Japanse traditie van sojaproducten — naast tofu, miso en sojasaus — waarbij een eenvoudige basisgrondstof wordt omgevormd tot een alledaags ingrediënt dat vaak in de huiskeuken terugkomt.

Gebruik:

• Shōjin nikujaga : gekookt met aardappelen, wortelen, groentedashi, mirin en sojasaus.
• Donburi : roergebakken in een zoet-zoute saus op een bedje van hete rijst.
• Vulling voor onigiri of maki : gemarineerd en vervolgens gebakken met geraspte gember.
• Karaage : gemarineerde, met bloem bestoven en gefrituurde Japanse kip.

Tip: Week ze 10-15 minuten in een kombu-shiitakebouillon voor een smeltende textuur en umami-smaak.

Aanvullende informatie:

• Merk : Koro
• Type : Biologische sojabonenreepjes
• Oorsprong : Oostenrijk
• Nettogewicht : 800 g
• Bewaren : Bewaren op een koele, droge plaats
• Dieet : Veganistisch

Ingrediënten : 100% soja*

*uit biologische landbouw