Alles wat je moet weten over kirimochi: de eenvoudige en voedzame Japanse traktatie
In Japan zijn er bepaalde culinaire specialiteiten die zowel verleiden door hun eenvoud als door hun rijkdom aan smaak en geschiedenis. Kirimochi is er één van.
Maar wat is kirimochi precies? En hoe kun je daar thuis optimaal van genieten?
Wat is kirimochi?
Kirimochi (切り餅) is mochi, een kleverig rijstdeeg dat is uitgerold, in rechthoeken is gesneden en vervolgens naturel is gelaten. Het bestaat uitsluitend uit kleefrijst, zonder toevoegingen, toppings of coatings. Dit formaat is erg populair in Japan en wordt vaak gebruikt in veel traditionele gerechten, vooral tijdens de nieuwjaarsperiode.
Een unieke textuur en een subtiele smaak
Kirimochi heeft een van nature smeuïge textuur na het koken en een milde, neutrale smaak die goed combineert met zowel zoete als hartige smaken. Gegrild, gebakken of zelfs verwerkt in soepen, wordt het aan de buitenkant lichtgoudbruin, terwijl het van binnen zacht en elastisch blijft.
Hoe bereid je kirimochi?
Wij bereiden het graag simpel:
- Bak het een paar minuten in een beetje plantaardige olie,
- Voeg een scheutje shoyu (soja)saus toe met geraspte gember,
- Wikkel alles in een vel nori.
Resultaat ? Een knapperige, zachte, gezonde en troostende snack!
Traditioneel wordt kirimochi geserveerd met verschillende tsukemono en sengiri daikon .
Een gezond en voedzaam voedsel
Kirimochi staat traditioneel bekend om zijn energiegevende eigenschappen en is van nature glutenvrij, veganistisch en vetarm. Een klein stukje kirimochi levert net zoveel energie als een kom rijst. Daarom was het de ideale metgezel voor samoerai op het slagveld of voor boeren in de winter.
Ontdek op Eat In Japan
De kirimochi die wij aanbieden is gemaakt van 100% biologische Japanse bruine rijst.
Gemakkelijk te bereiden, enorm veelzijdig, het zal snel een onmisbaar gerecht worden in uw keuken!
Meer lezen?
Als we van Japans eten houden, praten we er ook graag over!
Hier zijn enkele artikelen om te ontdekken:
