Kirimochi – Japanse rijstcake – 400 g – Sato

Mochi is een van de oudste en meest symbolische voedingsmiddelen van Japan. Meer dan 2000 jaar geleden verschenen, was het oorspronkelijk voorbehouden aan religieuze offers en shinto-ceremonies, beschouwd als de verblijfplaats van de geest van de goden. Daarna veroverde het de tafels van de adel in de Muromachi-periode, voor het een onmisbaar onderdeel werd van het Japanse dagelijkse leven — met name met Nieuwjaar, waar het ritueel van de mochitsuki, het gezamenlijke stampen van kleefrijst, nog steeds families en gemeenschappen samenbrengt.

De kirimochi is de eenvoudigste en meest veelzijdige vorm van mochi: vierkantjes gedroogde kleefrijst, klaar om te grillen, te pocheren of te verwerken in een soep. Die van Sato zijn gemaakt van 100 % Japanse kleefrijst, zonder additieven. Voor alles wat je moet weten over kirimochi en zijn gebruiksmogelijkheden, lees ons uitgebreid artikel over kirimochi.

Mochi bestaat ook in een biologische versie met zilvervliesrijst.

Gebruik :

• Ozoni : traditionele Nieuwjaarssoep, geserveerd met groenten en gepocheerde mochi in een dashiebouillon
• Zenzai : gegrilde mochi geserveerd in een zoete soep met rode bonenpasta (anko)
• Isobeyaki : gegrilde mochi gewikkeld in een noriblad en bestreken met sojasaus
• Abekawa mochi : gegrilde mochi gerold in een mengsel van kinako en suiker — zoals in ons recept Gedroogde yomogi mochi met kinako

Informatie :

• Oorsprong : Japan
• Merk : Sato
• Inhoud : 400 g
• Zonder additieven
• Geschikt voor veganisten

Ingrediënten : Japanse kleefrijst.