Yuzu miso - Miso au yuzu - 100 g - Aizu Tenpou

Le yuzu miso d'Aizu Tenpou est un miso de finition doux et parfumé, élaboré à partir d'un miso de riz doux d'Aizu (préfecture de Fukushima) et de yuzu 100 % japonais. La rondeur maltée du miso rencontre la fraîcheur vive et fleurie de l'agrume pour donner un condiment prêt à l'emploi, à la fois doux, umami et délicatement acidulé.

À la différence d'un miso de soupe, il s'utilise tel quel, en nappage ou en sauce : une petite touche suffit à relever un plat sans le dominer.

Utilisations

• Dengaku — sur du tofu, de l'aubergine ou du konnyaku, étalé puis légèrement gratiné au four ou au gril.
• Furofuki daikon — sur des tronçons de daikon mijotés à l'eau, en nappage généreux au moment de servir.
• Mochi grillés — sur des mochi dorés à la poêle ou au four, pour un contraste sucré-acidulé.
• Riz et onigiri — une petite cuillère sur du riz blanc nature ou en garniture d'onigiri.
• Trempette de légumes — tel quel ou détendu d'un peu d'eau, avec des bâtonnets de concombre, de daikon ou de céleri.
• Base de sauce — délayé avec un peu de dashi de kombu, de vinaigre de riz ou d'huile pour assaisonner légumes vapeur et aemono.

Informations

• Origine : Japon (Aizuwakamatsu, préfecture de Fukushima)
• Marque : Aizu Tenpou
• Contenance : 100 g
• Conservation : à conserver à l'abri de la lumière directe et de la chaleur. Après ouverture, conserver au réfrigérateur (10 °C maximum) et consommer rapidement.
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients

Miso de riz (soja, riz, fabriqué au Japon), sucre, yuzu, mirin, alcool.