Udon – Nouilles de blé épaisses bio – 200 g – Clearspring

Introduites depuis la Chine par des moines au IXᵉ siècle, les udon ont conquis le Japon, surtout dans la région de Kagawa, célèbre pour les Sanuki udon. Là-bas, elles sont si ancrées dans le quotidien qu'on dit : « Un jour, un udon » — certains en mangent même dès le petit-déjeuner !

Les nouilles Udon Clearspring sont fabriquées artisanalement au Japon par une famille de producteurs depuis trois générations. Leur texture ferme et lisse, connue sous le nom de koshi, est obtenue grâce à un séchage lent à basse température, qui préserve saveur et qualité.

Utilisations :

Cuisson : plonger les nouilles dans de l'eau bouillante (100 g par portion), remuer, cuire 10 minutes, puis rincer à l'eau froide.

• Dans un bouillon dashi : servies chaudes dans un bouillon léger — la façon la plus simple et la plus traditionnelle, connue sous le nom de kake udon
• Avec du tofu frit mariné : l'aburaage posé sur les nouilles dans un bouillon chaud donne le kitsune udon, un grand classique — à essayer avec notre Udon au tofu frit – Kitsune udon
• En soupe aux tempuras : accompagnées de beignets croustillants dans un bouillon (tempura udon)
• En marmite : cuites avec légumes et garnitures variées (nabeyaki udon)
• Froides avec une sauce tsuyu : à tremper dans une sauce dashi-soja en été (zaru udon)
• Sautées à la poêle : avec légumes et sauce soja pour un yaki udon rapide
• Au petit-déjeuner : juste cuites avec un filet de sauce soja, de la ciboule et un peu de gingembre râpé — la version matinale de Kagawa, le shōyu udon

Informations :

• Origine : Japon
• Marque : Clearspring
• Contenance : 200 g
• Conservation : dans un endroit sec, à l'abri de la lumière
• Biologique
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Farine de blé* (97 %), sel marin

* issu de l'agriculture biologique