Nigari - 250g

Pour la fabrication du tofu, le Nigari est l’élément permettant de coaguler le lait de soja qui donne les meilleurs résultats en termes de goût et de texture. Le nigari est un cristal naturel de chlorure de magnésium marin et est utilisé traditionnellement pour la fabrication du tofu japonais.

Conseils d’utilisation :

Le nigari est traditionnellement utilisé au Japon pour faire cailler le lait de soja et obtenir un tofu frais, doux et soyeux. Il suffit de chauffer le lait de soja, d’y incorporer doucement le nigari, puis de laisser reposer hors du feu jusqu’à ce que la texture prenne. Pour un résultat optimal, utilisez une casserole à fond épais ou un donabe, qui favorise une cuisson douce et homogène. Ce tofu maison se déguste idéalement chaud, nature ou accompagné de condiments simples comme du sel marin, de la sauce soja, du sésame grillé ou un filet d’huile.

Informations supplémentaires :

• Marque : Origami
• Origine : Japon, société française
• Type : Nigari
• Contenance : 250g
• Conservation : Au sec et à l’abri de la lumière
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : chlorure de magnésium, chlorure de sodium.