Momen-dōfu – Tofu ferme – 300 g – Satonoyuki

Le tofu, introduit au Japon depuis la Chine vers le VIIIe siècle, s’est vite imposé comme pilier de l’alimentation bouddhiste. Le momen-dōfu (木綿豆腐), plus pressé et riche en texture, était autrefois préparé à la main dans les temples ou les fermes, puis vendu frais chaque matin. Dans certaines régions rurales, les familles allaient encore chercher leur bloc de tofu à vélo à l’aube, un peu comme le pain quotidien.

Le Momen-dōfu Satonoyuki illustre parfaitement le tofu ferme japonais : une texture dense, mais aussi lisse et souple, souvent plus délicate que celle d’autres tofus fermes asiatiques. Il se tient bien, sans être sec ni caoutchouteux, avec un goût doux et net qui met en valeur la simplicité des assaisonnements japonais.

Utilisations :

• Sauté : se dore facilement à la poêle et absorbe les saveurs des marinades et des sauces.
• Grillé ou barbecue : sa texture ferme lui permet de bien tenir à la cuisson et de développer un extérieur croustillant.
• Frit : peut être pané et frit pour une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
• Dans les soupes et les plats mijotés : ajoute de la texture et des protéines sans se désagréger.
• Salades et brochettes : peut être consommé froid ou mariné dans des salades composées ou sur des brochettes.

Caractéristiques principales :

• Tofu ferme : texture dense et compacte, facile à manipuler et à couper.
• Saveur douce et fraîche : goût neutre qui se marie bien avec de nombreux ingrédients.
• Riche en protéines végétales : une excellente source de protéines pour les végétariens et les végétaliens.
• Faible en calories : une option légère et saine.
• Sans gluten ni lactose (naturellement) : convient à de nombreux régimes alimentaires.
• Format pratique : bloc de 300g, idéal pour une ou plusieurs portions.

Informations supplémentaires :

• Nom : Tofu Ferme
• Marque : Satonoyuki
• Poids Net : 300g
• Origine : Japon
• Conservation : À conserver au réfrigérateur et à consommer de préférence dans les quelques jours suivant l'ouverture.
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Eau, Soja, protéines de soja dégraissée, affermissant E511.