Kuro-ninniku miso – Miso à l’ail noir bio – 130 g – nuu

Le Kuro-ninniku miso est un miso artisanal bio qui associe la profondeur d'un miso longuement fermenté à la douceur unique de l'ail noir (kuro ninniku). Le résultat : une pâte veloutée, riche et intensément umami, aux notes rondes, légèrement balsamiques, avec une pointe naturellement sucrée.

nuu est un atelier artisanal installé à Bruxelles, fondé par trois Japonaises passionnées de fermentation. Leur approche mêle savoir-faire japonais et ancrage local : des misos fermentés lentement, notamment en fûts de chêne ayant contenu du vin — une signature unique, à la croisée des traditions japonaises et des saisons européennes.

Utilisations :

• Marinade : pour enrober tofu ou légumes avant cuisson au four ou à la poêle
• Bouillons et ramen : une cuillerée suffit à apporter rondeur, douceur et umami à un bouillon clair ou à un ramen maison
• Nappage pour nouilles : dans une sauce épaisse pour udon ou soba sautées
• Donburi : ajoute une note sucrée-umami qui remplace avantageusement un bouillon plus long à préparer
• Condiment de finition : une noisette ajoutée en fin de cuisson de légumes ou de champignons relève immédiatement le plat

Informations :

• Origine : Belgique
• Marque : nuu
• Contenance : 130 g
• Conservation : à conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.
• Biologique
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Miso de soja* (93 %, riz*, soja*, sel, koji (Aspergillus Oryzae)), ail noir* (7 %)

* issu de l'agriculture biologique