Algue Kombu - Clearspring - 40g

Le kombu Laminaria japonica est une algue marine japonaise de qualité supérieure, riche en acide glutamique naturel, en iode, en vitamines et en minéraux. Ce Kombu est récolté de manière durable dans les eaux pures de l'île d'Hokkaido. 

Le kombu est source de saveur umami grâce notamment au glutamate naturel qu'ils contient.

Utilisations:

• Ingrédient essentiel du dashi, le bouillon de base de la cuisine japonaise, qui sert à de très nombreux plats. Il peut être utilisé seul, ou en l’associant avec des Shiitakes par exemple.
• Peut également être directement utilisé pour assaisonner soupes, nouilles…
• On peut également la boire en infusion (au Japon, c’est cela du Kombucha!)

Conseils d'utilisation :

1. Faire tremper le kombu dans de l'eau froide ou tiède pendant quelques minutes.
2. Pour faire du Dashi: chauffer le kombu dans une casserole d'eau à feu moyen, et retirer juste avant l'ébullition. On peut aussi simplement laisser infuser le Kombu dans de l’eau froide pendant minimum 2 heures.

Informations supplémentaires :

• Marque : Clearspring
• Type : Kombu séché
• Origine : Japon (Hokkaido)
• Contenance : 40g
• Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec.
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Algue marine séchée (Laminaria japonica).