Algue Hijiki japonaise - 50g - Terrasana

L’hijiki (Hizikia fusiforme) est une algue marine japonaise noire au goût naturellement riche et iodé, très appréciée dans la cuisine traditionnelle pour sa texture légèrement ferme et sa valeur nutritionnelle élevée.

Sa couleur sombre crée un magnifique contraste avec les tons clairs des légumes, des céréales ou du tofu.

Récoltée à la main sur les fonds rocheux peu profonds des côtes japonaises, puis séché naturellement au soleil, l’hijiki est un ingrédient polyvalent : délicieux sauté au wok avec des légumes, mélangé à du tofu, ou intégré dans des salades assaisonnées au shoyu et au mirin.

Cette algue triple de volume après trempage et apporte une touche d’umami caractéristique aux plats japonais traditionnels.

Utilisation :

• Rincez soigneusement l’hijiki.
• Faites-la tremper dans de l’eau froide ou tiède pendant 15 à 30 minutes pour la réhydrater (elle triple de volume).
• Égouttez et rincez à nouveau.
• Faites-la sauter brièvement, puis cuire ou mijoter pendant 15 minutes selon votre recette.

Idéal en accompagnement, dans un ragoût, une salade ou un sauté de légumes.

Caractéristiques :

• Origine : Japon
• Poids net: 50 g
• Conservation : conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Bien refermer après ouverture. Température conseillée : max. 20 °C.

Ingrédients : algue hijiki séchée (Hizikia fusiforme)